Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

Ett intensivt mörk brun, sirapsliknande-tjock indonesiska sås som är liknande, men med en sötare och mer komplexa smak än sojasås. Kecap manis är sötad med palm socker (se palmsocker) och kryddat med ...

Citron

Culinary arts; Cooking

Hela eonerna, citroner har använts för en mängd nonculinary ändamål – som ett epilepsi rättsmedel, en tandkräm, ett osynligt bläck och en blekning agent såväl som i häxkonst. Även om det har sitt ...

tungan korv

Culinary arts; Cooking

Finns i stora eller små länkar och tungan korv är tillverkad av tungan och olika andra sorters kött. Det innehåller ofta pistaschmandlar nötter. Se även korv.

säsong

Culinary arts; Cooking

1. Smak livsmedel för att förbättra deras smak. Se också smakämne. 2. Ålder kött, som bidrar till att tenderize det och förbättra sin smak. 3. Att jämna ut de mikroskopiska grovheten i nya krukor och ...

ponzu sås

Culinary arts; Cooking

En japansk sås som gjorts med citron juice eller ris vinäger, sojasås, mirin och/eller skull, Kelp (tång) och torkade bonito flingor (katsuobushi). Ponzu sås används som en avbländande sås med rätter ...

Sarsaparill

Culinary arts; Cooking

Ursprungligen härstammar från de torkade rötterna av tropiska Sarsaparill vinstockar, associeras denna smak vanligen med en kolsyrade dryck som är populär i mitten av 1800-talet. Dag Sarsaparill ...

togarashi

Culinary arts; Cooking

Små, varma, röda japanska chile tillgängliga färska och torkade i olika former – avrundar, flingor och pulver. Togarashi är också känd som ichimi. Se även chile.