Kolesterol är ett mjukt material och vaxartad rester som finns i alla delar av kroppen, inklusive nervsystemet, huden, muskler, lever, tarmar och hjärtat. Det producerades av två källor, nämligen kropp och av animaliska produkter i kosten. Kolesterol produceras i levern för kroppens normala funktioner inklusive produktionen av hormoner, gallsyror och vitamin d. det transporteras i blodet som ska användas av alla delar av kroppen.

i blodkärlen, kolesterol kombinerar med fettsyror bildar en hög density lipoprotein och låg densitet. Låg densitet Lipoprotein (LDL) anses det "onda kolesterolet", eftersom det kommer samman för att bilda en insättning av plack på väggarna i dina blodkärl, som leder till åderförkalkning.