Грюйер імені швейцарському селищі. Це традиційний молочних продуктів, сир, насіння софт. Природний коричневий корою, іржаві є жорстким, сухий і без кісточок з невеликих отворів. Сир жовтий темніше, ніж Емменталь, але сюжет є більш щільним і компактним. Злегка зернистим, сир має прекрасний складність смак фруктовий на перше, стає земної і nutty. Зробити Грюйер, сирого молока нагрівається до 93 градусів за Фаренгейтом, і колонки відтворюють леденить рідкого сичужних додається. Отриманий сичужний розрізають на дрібні шматочки, які випускають сироваткового під час бути перемішують. Сир приготована на рівні 110 градусів за Фаренгейтом і виросли швидко до 130 градусів за Фаренгейтом. Штук стати зморщений, який є можливість поставити на маса сирна в прес-форми для лиття. Сир солене у власному соку на 8 днів і дозрів протягом двох місяців, при кімнатній температурі або швидко: 10 днів на 50 градусів f. Curing триває від 3 до 10 місяців (найдовший період краще сиру з терміном погашення).