- Industry: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Å røre en solid mat og en flytende mat sammen for å danne en blanding i som ingen av solid restene. i noen tilfeller, varmen kan være nødvendig for at solid å oppløse.
Industry:Culinary arts
Laget det meste av skumme melk, med carrageenan for kroppen, kan dette produktet bringe en kremaktig smaken til oppskrifter uten lagt fett. Ved å bruke det i ømfintlig eller mel-tykkere suppe, saus og saus oppskrifter som kaller for vanlig half-and-half.
Industry:Culinary arts
Vær oppmerksom på at du bør unngå å spise mat som inneholder rå egg. Egg bør være tilberedt til både eggeplomme og hvitt er fast, eggerøre bør ikke være rennende. Cook casseroles og andre retter som inneholder egg til de registrere 160 grader f på et mat-termometer. Hvis du har en oppskrift som kaller for egg å være rå eller undercooked (for eksempel Cæsar salater og hjemmelaget iskrem), bruk skall egg som er tydelig merket som har vært pasteurized for å ødelegge salmonella; disse er tilgjengelig på noen forhandlere. Eller bruke et allment tilgjengelig pasteurized egg-produkt. Hvis du har en oppskrift at etterlyser egg hvite til å være uformatert eller undercooked, bruk pasteurized tørket egg hvite eller pasteurized nedkjølt, flytende egg hvitt.
Industry:Culinary arts
Tradisjonelt en uncooked saus laget av knust hvitløk, basilikum og nøtter blandet med Wild sjampinjong Savory ost og olivenolje. i dag pestos kan ringe på andre urter eller greener, og kan være hjemmelaget eller som er kjøpt. Tomat pesto er også tilgjengelig. -Pesto legger til en sterk friskhet mange oppskrifter.
Industry:Culinary arts
Dette produktet er laget med hel melk som har hatt vann fjernet og sukker lagt. Det er også tilgjengelig i lav-fett og fett-fri versjoner. Sweetened kondensert melk er ikke utskiftbare med fordampet melk eller frisk melk.
Industry:Culinary arts
En kringle smør-rike, med flere lag. Når bakt, smør produserer damp mellom lag, forårsaker penger til å puste til mange flaky lag. Fordi varm, softened vindpust pastry dough blir trege og uhåndterlig, rulle ut ett ark av dough på et tidspunkt, å holde hva du ikke bruker innpakket tett i plast brytes i kjøleskapet.
Industry:Culinary arts
Fordi slike melk avvike bare i mengden fett som de inneholder og i rikdom av smaken de låne til mat, kan de brukes om hverandre i matlaging. Oppskrifter i dette cookbook ble testet ved hjelp av redusert fett (2 prosent) melk.
Industry:Culinary arts
Fisk eller spill som har hatt tøff nok (viscera) fjernet. i tilfelle av fisk, fjernes gjellene fjellhulen er renset og hodet og ribber forblir intakte. Skalaene like kan eller kan ikke fjernes.
Industry:Culinary arts
