Livsmedelssäkerhet är en vetenskaplig disciplin som beskriver hantering, beredning och lagring av livsmedel på ett sätt att förhindrar förgiftning sjukdom. Detta inkluderar ett antal rutiner som ska följas för att undvika potentiellt allvarliga hälsorisker.Livsmedelssäkerhet är en vetenskaplig disciplin som beskriver hantering, beredning och lagring av livsmedel på ett sätt att förhindrar förgiftning sjukdom. Detta inkluderar ett antal rutiner som ska följas för att undvika potentiellt allvarliga hälsorisker. Livsmedel kan överföra sjukdomen från person till person samt fungera som ett medium som tillväxt för bakterier som kan orsaka matförgiftning. Debatter om genetiska livsmedelssäkerhet omfattar sådana frågor som effekterna av genetiskt modifierade livsmedel på hälsa ytterligare generationer och genetisk förorening av miljön, som kan förstöra naturliga biologiska mångfald. i utvecklade länder finns invecklade standarder för beredning av livsmedel, i mindre utvecklade länder är den viktigaste frågan helt enkelt tillgång till tillräcklig säker vatten, som vanligtvis är en kritisk punkt. i teorin matförgiftning är 100% kan förebyggas. Nyckeln fem principer för livsmedelshygien, enligt WHO och FAO.