Bħall-patata u tal-brunġiel, it-tadam huwa Membru tal-familja nightshade. Huwa l-frott tad-dielja nattiva lejn l-Amerika t'Isfel. Mill-ħin explorers Ewropew waslu fid-dinja ġdida, it-tadam kien magħmul il-mod l-Amerika Ċentrali u l-Messiku. L-Ispanjol saru pjanti lura fid-dar mill-Messiku, iżda ħa xi żmien għat-tadam li jrid jiġi aċċettat fi Spanja għax dan kien maħsub li — bħal diversi Membri oħra tal-familja tal-nightshade — kienu velenuża. Tat-tadam xi avukati, madankollu, sostna l-frott kellu poteri aphrodisiac u, fil-fatt, il-Franċiż imsejjaħ minnhom pommes d'amour, "imħabba tuffieħ. "Ma iex sal-1900s li it-tadam miksuba xi miżura ta ' popolarita fl-Istati Uniti. Illum dan il-frott huwa wieħed ta' l-Amerika favoriti "ħxejjex," klassifika l-Gvern taw it-tadam għall-iskopijiet tal-kummerċ fl-1893. Tużżani ta ' varjetajiet tat-tadam huma disponibbli illum — li jvarjaw ħafna fid-daqs, forma u imla bil-kulur. Fost l-aktar komunement mqiegħda fis-suq hija tat-tadam tal-beefsteak, li huwa delicious mhux maħdum kemm imsajjar. Huwa kbir, tleqq ħomor u ftit elliptical fil-forma. It-tadam globu huma ta'daqs medju, sod u laham. Bħall-beefsteak, huma qed tajba kemm mhux maħdum u msajra. Huwa ta ' varjetà oħra tat-tadam tal-għanbaqar (imsejjaħ ukoll Taljan għajnbaqar), it-tadam flavorful f ' għamla tal-bajd li jidħol fil-verżjonijiet aħmar u isfar. -Tadam aħdar ta'daqs medju jkun a flavor piquant, li jagħmilha eċċellenti għall-iskart, broiling u żżid għal relishes. -Tadam cherry żgħar hija madwar 1 pulzier fid-dijametru u jista ' jkun aħmar jew isfar-deheb bil-kulur. Hija Popolari ħafna — kemm għall-ikel u bħala a garnish — minħabba l-kulur jgħajjat u flavor eċċellenti. -Tadam cherry isfar hija aċidużi ftit inqas minn l-aħmar u għalhekk xi ftit blander fil-flavor. Li kieku kien twil Popolari mhux maħdum fl-insalati, it-tadam cherry huwa jiksbu favor bħala ġo dixx tal-ġenb imsajjar, malajr sautéed bil-ħwawar. -Tadam lanġasa isfar hija kemm kemm iżgħar minn tat-tadam tal-cherry u tixbaħ a lanġasa żgħar. Li jintuża fl-istess mod bħall-cherry tat-tadam. It-tadam passolina huma l-tiniest ta ' l-ispeċi, tal-kejl biss madwar 0. 7 pulzier fid-dijametru u madwar 1/8 ounce ta ' l-użin. Li jidħlu fil-varjetajiet kemm aħmar u isfar u għandhom a laħam crisp, ħelu. Biex issib a niche f'xi swieq ta ' prodott huma tiftix uniku u flavorful heirloom tat-tadam varjetajiet diversi. Fost l-aktar interessanti huma l-tadam vjola (bħal-Pruden vjola, Brandywine u Cherokee vjola), il-ġlud li jistgħu jvarjaw fil-kulur minn roża dusky bl-ispallejn vjola biex roża skur vivid. Skond il-varjetà, il-kulur tal-laħam jistgħu jvarjaw minn krimżi lill roża vjola brownish. Striped tat-tadam (bħal striped Ġermaniża) ikollhom xi orangey tal-ġilda ma bla saħħa fit-tul ħomor. Laħam bicolor ta ' dan il-frott huwa isfar jgħajjat bl-aħmar taċ-Ċentru. It-tadam frisk huma disponibbli year-round, ma ' l-istaġun tal-quċċata minn Ġunju permezz ta Settembru. -Tadam aktar sukkulenti, flavorful huma dawk li huma "dwieli-immaturat," ġeneralment biss disponibbli fis-swieq ta ' prodott speċjali. Sfortunatament, dawn it-tadam huma ħafna li jitħassru, li hija għaliex superswieq kważi dejjem tagħmel it-tadam li ġew miġbura ħodor u immaturat ethylene b'gass jew fi kmamar ta ' tisħin speċjali. Tadam dawn qatt ma jkollhom l-istruttura, l-aroma u togħma ta l-frott tad-dielja-immaturat. Jagħżel t-tadam sod, iffurmat tajjeb li ma tilfitx fragranti u tiġrija ikkulurit (għall-varjetà tagħhom). Għandhom ikunu ħielsa minn tbajja, tqila tagħhom tad-daqs u jagħti ftit li palm pressjoni. Tadam misjur għandu jkun maħżun f'temperatura tal-kamra u użati fi ftit ġranet. Huma qatt ma għandhom ikunu imkessħa — temperaturi kesħin jagħmlu l-laħam imlaħħma u toqtol l-flavor. Frott nej tista tkun immaturat billi jitqiegħed f ' borża tal-karti imtaqqba mal-tat-tuffieħ għal diversi jiem f'temperatura tal-kamra (65° sa 75° F). Ma refrigerate jew stabbiliti fix-xemx. Tat-tadam ġlud jistgħu jitneħħew mill-smit. It-tadam imnixxef bix-xemx huma, kif jindika l-isem, imnixxef fix-xemx (jew b'metodi oħra, artifiċjali). Ir-riżultat huwa chewy, ntensiva flavored, ħelu, fid-dlam ħomor tat-tadam. It-tadam imnixxef bix-xemx huma normalment jew ippakkjat fiż-żejt jew xotta ippakkjat fl-cellophane. -Tip niexef-pakk jibbenefika minn għat-tixrib taż-żejt jew likwidi oħra qabel l-użu. It-tadam imnixxef bix-xemx Żid tagħhom mogħni flavor zlazi, sopop, sandwiches, insalati u myriad oħra dixxijiet. It-tadam tal-bott huma disponibbli f'forom varji inklużi imqaxxar, sħiħ, mgħaffeġ, u dawk bi ħwawar bħal oregano u/jew basil miżjud. -Pejst tat-tadam, li huwa disponibbli fil-laned u tubi, jikkonsisti tat-tadam li jkunu ġew imsajjar għal diversi siegħat, strained u mnaqqas għall-deep aħmar, b flavored konċentrat. L-puree tat-tadam tal-bott jikkonsisti tat-tadam li jkun ġie msajjar fil-qosor u strained, li tirriżulta fil-likwidu oħxon. Zalza tat-tadam huwa-puree tat-tadam ftit irqaq, ħafna drabi mal-ħwawar u flavorings oħra miżjuda hekk li huwa lest għall-użu fil-platti varji jew bħala bażi għall-zlazi oħra. It-tadam huma Sinjuri fil-vitamina Ċ u jkun fihom ammonti sinifikanti ta ' vitamini A u B, tal-potassju, tal-ħadid u fosfru. Tat-tadam medju għandha madwar kemm f'fibra bħala taqqab tal ħobż whole-wheat u biss madwar 35 kaloriji. Ara wkoll tomatillo.