Bologna är kapital staden Emilia-Romagna. Staden ligger mellan floden Po och Apenninerna, mer specifikt, mellan floden Reno och floden Savena. Bologna är en livlig och kosmopolitisk italienska college stad, med spektakulär historia, konst, mat, musik och kultur. Hem till det äldsta universitetet i världen, universitetet i Bologna, grundat 1088, Bologna värdar tusentals studenter som berikar det sociala och kulturella livet i staden. Berömda för sina torn och utdragna trädgårdar, Bologna har ett välbevarade historiska centrum (en av de största i Italien) genom en noggrann restaurering och bevarande politik som började i slutet av 1970-talet, på hälarna av allvarliga skador av urban rivning i slutet av 1800-talet samt som orsakats av krig. Under århundradena har Bologna har förvärvat många smeknamn: "lärda one" (la dotta) är en referens till sin berömda universitet; "the fat one" (la grassa) hänvisar till sitt kök.

"The red one" (la rossa) ursprungligen refererar till färgen på tak i den historiska stadskärnan, men detta smeknamn är också ansluten till den politiska situationen i staden, inleddes efter andra världskriget: fram till valet av en mitten-höger-borgmästare 1999, staden var känd som en bastion av socialism och kommunism i synnerhet det italienska kommunistpartiet. Bologna är känt för sin kulinariska tradition. Har fått sitt namn till den välkända Bolognesesås på en köttbaserade pasta sås kallas i Italien ragu alla bolognese, men i själva staden bara ragu som pasta al ragu. Situated i bördiga Po River Valley, rika lokala köket är starkt beroende av kött och ost. Som i alla Emilia-Romagna, produktion av rökt fläsk kött som parmaskinka, mortadella och salami är en viktig del av den lokala livsmedelsindustrin. Ansedda närliggande vingårdar inkluderar Pignoletto dei Colli Bolognesi, Lambrusco di Modena och Sangiovese di Romagna. Tagliatelle med ragu, lasagne, tortellini tjänstgjorde i buljong, och mortadella, den ursprungliga Bologna-korven, är bland de lokala specialiteter. "Spaghetti bolognaise", för närvarande i menyerna i många länder över hela världen, finns inte i Bologna.