P.L. 85-172 (Augusti 28, 1957), ändrat genom hälsosam fjäderfä produkter fungerar av 1968 (P.L. 90-492, 18 augusti 1968), kräver USDA att inspektera alla "domesticerade fåglar" när slaktade och förädlas till livsmedel. The USDA har definierat, genom en förordning domesticerade fåglar som kycklingar, kalkoner, ankor, gäss och guineas. De primära målen för lagen är att förhindra att uppblandat eller misbranded fjäderfän och produkter som säljs som livsmedel, och att se till att fjäderfä, fjäderfäprodukter, ratiter, och squabs slaktas och bearbetas under hygieniska förhållanden. Dessa krav gäller också för produkter som tillverkas och säljs inom medlemsstaterna samt om import, som skall inspekteras under motsvarande utländska standarder.