Produkt som härrör från AMR system definieras som "kött." AMR är en process som använder maskiner för att separera ätbart kött från ben av skrapning, rakning eller trycka på köttet från benet. AMR maskiner är inte tillåtet att bryta, slipa, krossa eller pulverisera ben för att skilja kött och ben måste dyka upp intakt och i naturlig fysisk konformation. Kött som produceras med den här metoden är jämförbar i utseende, konsistens och sammansättning med kött beslag och liknande köttprodukter av hand trimning av ben. Produkt som härrör från AMR system kan inte innehålla ryggmärgsvävnad. FSIS verifierar att anläggningar som använder AMR system inte omfattar ryggmärgsvävnad till produkter till följd av det tryck som används för att tvinga kött vävnad från benet. Tveksamt produkter kan provtas av FSIS för analytisk kontroll av förekomst av ryggmärgen.