Beech, är ett släkte med tio arter lövfällande träd i familjen bokväxter, tempererade Europa, Asien och norra America.The lämnar beech träd är hela eller glest tandade, från 5–15 cm lång och 4–10 cm breda. Blommorna är små-eller.Beech wood är en utmärkt ved, lätt dela och bränner i många timmar med ljusa men lugn flammor. Marker av beech trä används i bryggning Budweiser öl som en fining agent. Beech loggar bränns torka de malt som används i vissa tyska rökt öl, ger beers deras typiska smak. Beech används också röka vissa ostar.