Egentligen inte ett sant skinka (som kommer från den gris tillbaka benet), Picknick-skinka tas från den övre delen av foreleg och innehåller en del av axeln. Denna nedskärning är också mer korrekt kallad picknick axel- eller fläsk skuldra. På picknick skinka är rökt, vilket ger det en mycket hamlike smak. Ofta har ben bort. Att det är lite tuffare (kräver längre matlagning) och har mer avfall på grund av Ben struktur, Picknick skinka är ett bra och billigt substitut för regelbundna skinka. Se även skinka.