Allmänhet serveras med pasta, är denna sås en kryddig mélange tomater, lök, Kapris, svarta oliver, ansjovis, oregano och vitlök, alla kokta tillsammans i olivolja. a skålen på en meny som beskrivs som alla puttanesca signalerar att det serveras med denna sås. Namnet puttanesca är en härledning av puttana, vilket i italienska innebär "helvete. "Enligt en berättelse, namnet enligt uppgift kommer från det faktum att den intensiva doften av denna sås var som en siren anrop till de män som besökt sådana"ladies of pleasure. "