Vaktelägg har en liknande smak till kyckling ägg, men deras petite storlek (fem vaktelägg lika med en stor kyckling ägg) och vackra, spräcklig skal har gjort dem populära bland finsmakare. De skal varierar i färg från mörkt brunt till blå eller vit. Vaktelägg är ofta hårdkokta och serveras som en förrätt med havssalt, med kaviar, med baby gröna eller annan sallad behandling, på gourmet pizza, som en soppa garnering eller andra Garnera behandling. De kan vara stekt och serveras med pancetta och brioche som en gourmet BLT. En av de mest kända användningsområdena är i sushi, ovanpå sjöborre (uni).