Rent vit, färska, runda ost tillverkad på getmjölk. Används som en tabell ost och för matlagning. Osten har en porösa textur och det är smaksatt med rosmarin och Dragon, balanserad genom att uppdatera surhetsgrad. Queso de Murcia har gjorts i århundraden, men eftersom den har en kort hållbarhetstid, det har skapats en version av denna ost - Queso de Murcia al Vino. Denna ost görs av tvätt i rött vin. Har en naturlig svål och absorberar fruktig, något kryddig smak och doft av vin.