Blommorna från antingen sommar eller vinter squash är ätliga och läckra. Squash blommor kommer i varierande nyanser av gult och orange, med smaker som antydan av squash själv. De kan hittas från slutet av våren genom början av hösten i specialitet producera marknader samt italienska, Latin och filippinska marknader. Squash blommor är naturligt mjuka och något halta, men väljer de som ser fräsch, med slutna knoppar. De är extremt ömtåliga och bör förvaras i kylskåp till inte mer än en dag. Squash blommor kan användas som garnering (hela eller slivered) för nästan allt från soppor till varmrätter. De också lägga till färg och smak till sallader. Den vanligaste metoden för matlagning dem är sautering, ofta efter beläggning blommar med en ljus smet. Squash blommor är ibland fyllda med ingredienser som mjuk ost innan bakade eller smet-doppad och stekt. De innehåller vitamin A och C, samt som järn och kalcium. Se också blommor, ätliga.