Frukten av valnötsträdet, som växer i tempererade områden över hela världen. De två mest populära sorter av valnöt är engelska (även kallade persiska) valnöt och svart valnöt. A nära släkting är butternut, kallas även vit valnöt. Engelska valnötter är den mest allmänt tillgängliga och finns i många varianter, vissa med måttligt tjocka skal, andra med skal så tunn en liten fågel kan knäcka dem öppna. De är tillgänglig året runt och finns i tre huvudsakliga storlekar: stor, medium och bebisar. När du köper valnötter med skal, välja de fri från sprickor eller hål. Skalade valnötter bör vara knubbig, köttig och skarpa, skrumpna nutmeats är förbi deras bästa. Valnötter i skalet kan lagras på en sval, torr plats upp till 3 månader. Skalade nutmeats bör förvaras i kylskåp, tätt täckt, upp till 6 månader. De kan frysas i upp till ett år. Valnötter är läckra i en mängd olika söta och kyndel rätter och bakverk. De är också vana att göra en doftande, smakrika olja (se walnut olja). Se också nötter.