Home > Terms > Swedish (SV) > Browning

Browning

Hänvisar till ett antal missfärgning villkor finns i fisk. Brun missfärgning, särskilt av torkade eller konserverade fiskprodukter, orsakas av Maillardreaktion eller icke-enzymic browning reaktion. Det är en deteriorative reaktion mellan amino grupper av proteiner och aminosyror och karbonylgrupper av socker (t.ex. det att minska socker ribos i fisk som släpps under nedbrytning) under lagringen, särskilt av torkade och konserverade livsmedel, som resulterar i smak förändringar och förlust av några näringsvärde samt missfärgning. Före matlagning och dekantering av kock-out kan bidra till att undvika problemet i konserverad fisk.

Detta är innehåll som genereras automatiskt. Du kan hjälpa till att förbättra det.
0
Lägg till i min ordlista

Vad vill du säga?

Du måste logga in för att kunna göra inlägg i diskussioner.

Terms in the News

Billy Morgan

Sports; Snowboarding

Brittiska snowboardåkare Billy Morgan har landat sportens första någonsin 1800 fyrbäddsrum kork. Ryttare, som representerade Storbritannien i olympiska vinterspelen 2014 i Sotji, var i Livigno, Italien, när han uppnått manövern. Det handlar om att vända fyra gånger, medan kroppen också snurrar fem kompletta rotationer på en sidledes eller nedåtgående vetter mot ...

Marzieh Paulina

Broadcasting & receiving; News

Marzieh Afkham, som är landets första UD taleskvinna, att leda ett uppdrag i östra Asien, rapporterade den statliga nyhetsbyrån. Det är inte klart vilket land hon kommer att bokföras som utnämningen har ändå till vara tillkännage officiellt. Paulina ska den andra kvinnliga ambassadören Iran har haft. Under senaste Shahens styre, Mehrangiz ...

Veckans paket

Language; Online services; Slang; Internet

Veckans paket eller "Paquete Semanal" är som det kallas i Kuba en term som används av kubaner för att beskriva den information som samlas in från internet utanför Kuba och sparas på hårddiskar som ska transporteras till Kuba. Veckans paket säljs sedan till Cuban utan tillgång till internet, ger dem möjlighet att få information bara några dagar - och ibland timmar - ...

Asiatiska infrastruktur investeringsbanken (AIIB)

Banking; Investment banking

Asiatiska infrastruktur Investment Bank (AIIB) är en internationell finansiell institution inrättades för att tillgodose behovet av utveckling av infrastrukturen i Asien. Enligt Asiatiska utvecklingsbanken, Asien behöver $800 miljarder varje år för vägar, hamnar, kraftverk eller andra infrastrukturprojekt före 2020. Ursprungligen föreslogs av Kina ...

Spartanska

Online services; Internet

Spartan är kodnamnet ges till den nya Microsoft Windows 10 webbläsare som kommer att ersätta Microsoft Windows Internet Explorer. Den nya webbläsaren kommer att byggas från marken och bortse från någon kod från IE plattformen. Har en ny renderingsmotor som är byggd för att vara förenligt med hur webben är skrivet idag. Namnet ...

Featured Terms

HugoFridell
  • 0

    Terms

  • 0

    Ordlistor

  • 0

    Followers

Bransch/domän: Automotive Category: Automobile

Lamborghini Urus

Avtäckt på 2012 Peking Auto Show, är Urus Lamborghinis första verktyget fordon sedan LM002 som byggdes i begränsat antal mellan 1985-'92. Namngivna ...