Termen vanligen tillämpas på större, orange färg frukten av Cucurbita art och används när den är mogen som en tabell grönsak i pajer, eller för höstens dekoration. Köttet är tämligen grova och starkt flavored, därför i allmänhet inte fungerade som en bakade grönsak. Även om vissa taxonomists skulle begränsa termen pumpa till arten Cucurbita paprika och C. moschata, den används också hänvisa till C. mixta. Populära sorter är Connecticut fältet och mindre socker. Burk pumpa görs vanligen från en blandning av pumpor och squash (vintersquash) vintern. Kulturella sedvänjor liknar de som används för squash. Skörd i allmänhet börjar när frukterna är mogna, vanligtvis 4 månader efter plantering. Nya Jersey, Illinois och Kalifornien är viktiga producerar stater.