1. denna subtropisk citrusfrukter ser ut som en enorm (6 till 9 inches lång), gul-grön, knölig citron. Citron massa är mycket sur och inte lämpar sig för att äta rå. Denna frukt odlas i stället för dess extremt tjocka skal, som kanderad och används i bakning. Före candying, skal bearbetas i saltlake och pressas för att extrahera citron olja, som används för att smaksätta likörer och doft kosmetika. Kanderad citron kan köpas färska i specialitet marknader eller med konserveringsmedel (nödvändigt för den förväntade lång hållbarheten) i livsmedelsbutiker. Antingen bör förvaras i frysen för maximal färskhet. Kanderad citron halvor finns ibland, men det kommer mer sannolikt att finnas hackade eller i remsor. 2. citron (uttalas se-trawn) är också det franska ordet för "citron"; citron vert (vehr) är "kalk. "