Kokt eller rökt korv beredd enligt federala normerna i identitet. Federala normer identitet beskriver kraven för processorer att följa vid utformning och marknadsföring kött, fjäderfä och äggprodukter som tillverkats i Förenta staterna för försäljning i detta land och utländsk handel. Standarden kräver också att de skall finfördelas (reduceras till små partiklar), halvfasta produkter gjorda av en eller flera typer av rå skelettmuskulaturen från boskap (som nötkött eller fläsk) och kan innehålla kött av fjäderfä. Rökning och bota ingredienser bidrar till smak, färg och bevarandet av produkten. De länk-formade och finns i alla storlekar--kort, lång, tunn och knubbig.