Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

Lägg till ny term

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

böna

Candy & confectionary; Chocolate

Also called the grain, the seed of the cacao pod of the Theobroma cacao tree, beans are the source of all chocolate and cocoa. There are generally 20 to 40 flat, almond-shaped beans in a pod, ...

En tät, seg bar stil cookie, först i choklad men nu i en mängd olika smaker inklusive vit choklad (blondie) och smörkola. Med ursprung i den mitten till sent 1800-tal, det första kända publicerade ...

smörfett eller smör-fett eller mjölkfett

Candy & confectionary; Chocolate

Det naturliga fettet i mjölken som smör görs. Det är avskiljbar från mjölka av spottar. Det finns ingen smörfett i kakaosmör, som är en vegetabilisk produkt. Det franska ordet för smörfett är graisse ...

smörolja

Candy & confectionary; Chocolate

Skirat smör, används i stället för dyrare kakaosmör i några choklad formuleringar för att skapa en mjukare konsistens och mouthfeel.

kakao

Candy & confectionary; Chocolate

(1) namnet på både träd infödda till Amazonas skogar (Theobroma cacao L.) och obearbetade frön (bönor) från vilken choklad görs. Amerikanerna kallar böna kakao. Ordet cacao kommer från Olmek, en ...

kakao innehåll eller procent kakao

Candy & confectionary; Chocolate

Procentandelen av kakao eller choklad sprit i bearbetade choklad. I allmänhet, ju högre halten cacao, desto lägre mängden socker används för att göra choklad; och ju mer intensiv choklad smak. För ...