Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Lägg till ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

Martini

Culinary arts; Cooking

Sade till har döpts efter företaget i Martini & Rossi (känd för sina vermouth), görs denna cocktail med gin och vermouth, garnerad med en grön oliv eller en citron twist. Den mindre vermouth den ...

Italienska för "halv kalla", semifreddo culinarily avser någon av olika kylda eller delvis frysta desserter inklusive tårta, glass, frukt och Mjölkkräm lättmjölk eller vispgrädde grädde. Sådana en ...

poäng

Culinary arts; Cooking

Ytlig nedskärningar (vanligen i en diamant mönster) i ytan av vissa livsmedel som kött eller fisk. Detta görs av flera skäl: som en dekoration på vissa livsmedel (bröd och kött), som ett sätt att ...

shamoji

Culinary arts; Cooking

En runda japanska sked eller paddel tillverkad av trä eller bambu, traditionellt används bara att kasta och tjäna ris.

tzimmes

Culinary arts; Cooking

Traditionellt serveras på Rosh Hashana, består denna söta judiska skålen av olika kombinationer av frukter, kött och grönsaker. Tzimmes kan omfatta brisket av nötkött, sötpotatis, potatis, farfel, ...

vegetabiliska förkortning

Culinary arts; Cooking

En fast fett från vegetabiliska oljor, soja och bomullsfrö olja. Gjort från olja, arbetstidsförkortning har varit kemiskt omvandlas till en solid state genom hydrogenering (se fetter och oljor), en ...

bestrålning

Culinary arts; Cooking

En FDA-godkänd process genom vilken mat är bombarderas med låga doser av HF-energi från gammastrålar, röntgen eller accelereras elektronerna. Syftet för denna strålning är att förlänga ...