Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

Riset i sushi rätter, som gungade nyligen kokta ris med en dressing gjord av ättika, socker och salt (asiatiska marknaderna utföra en paketerad blandning av denna dressing). Ris-dressing blandningen ...

Salsa

Culinary arts; Cooking

Det mexikanska ordet för "sås", vilket kan innebära kokta eller färska blandningar. Salsa cruda är "okokt salsa", salsa verde "grön salsa," som är vanligtvis baserad på tomatillos, grön chiles och ...

ris

Culinary arts; Cooking

Franska för "bräss. "Ris de veau är från en kalv, ris d'agneau från ett lamm.

misshandlad kex

Culinary arts; Cooking

En traditionell södra kex som går tillbaka till 1800-talet. De flesta kex är mjuka och lätta, misshandlad kex är hårda och skarpa. Klassiskt struktur erhålls genom att slå degen i 30-45 minuter tills ...

shoga

Culinary arts; Cooking

Det japanska ordet för ginger. Se även amazu shoga, beni shoga.

rotselleri

Culinary arts; Cooking

Denna bruna och föga tilltalande rotfrukt är egentligen roten på en särskild sorts selleri som odlas enbart för sin goda rotknöl. Rotselleri är relativt mild i smaken och smakar som en blandning av ...

kedgeree

Culinary arts; Cooking

Kedgeree, på engelska även kallad kitchery, är ursprungligen en kryddig maträtt från östra Indien som består av ris, linser och lök. På 1700-talet införlivades den i det engelska köket då man även ...