Culinary

Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Industry: Restaurants

Lägg till ny term

Contributors in Culinary

Become a Contributors

Culinary

cocktail

Restaurants; Culinary

En dryck som kombinerar en alkohol med en mixer, som frukt joice, tonic vatten eller läsk. Kan också hänvisa till förrätt serveras före en måltid.

kostar

Restaurants; Culinary

Av ett pris för varje tjänst som erbjuds. Detta inkluderar mat, arbete, overhead och vinstmarginaler.

Demi glace

Restaurants; Culinary

En rik, koncentrerad lager av nötkött och kalvkött ben, grönsaker och tomatpuré, med mjöl.

korskontaminering

Restaurants; Culinary

Kontaminering av livsmedel från en annan källa. De tre huvudsakliga sätt korskontaminering kan uppstå inkluderar mat till mat, utrustning till mat och människor till mat.

Metod för matlagning där maten (vanligt kött, ibland grönsaker) är brynt fett sedan placeras i en tätt täckt container och tillagas för länge. Denna teknik hjälper kött blir mycket mört och utveckla ...

dim sum

Restaurants; Culinary

En kantonesiska term för en typ av kinesiska skålen med små enskilda portioner mat, vanligtvis serveras i en liten ångbåt korg eller på en liten platta.