Home > Bransch/domän > Restaurants > Culinary

Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Contributors in Culinary

Culinary

Scallopini

Restaurants; Culinary

Tunt skivat kött oftast belagda med mjöl och stekt.

Roux

Restaurants; Culinary

En pasta av fett (vanligen smör) och mjöl som används för att tjockna såser och soppor.

Beurre Manie

Restaurants; Culinary

En pasta gjord av mjöl och smör, används för att göra såser tjockare.

Bisque

Restaurants; Culinary

En smidig krämig skaldjur soppa som ofta är förtjockad med mjöl.

Beurre Noir

Restaurants; Culinary

Franska för svart smör. Smör är kokt tills brunt (inte svart) och smaksatt med vinäger, citron, kapris och persilja. Det går bra med ägg och skaldjur.

Salamander

Restaurants; Culinary

Skåpet monteras över en rad för att hålla livsmedel värms upp.

Streusel

Restaurants; Culinary

En smulig blandning av mjöl, smör, socker och kryddor.

Featured blossaries

How to Stay Motivated in MLM

Kategori: Business   1 7 Terms

WWDC14

Kategori: Technology   1 3 Terms