Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Lägg till ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

En kandidat för rollen som den sjätte grundläggande smak, som skulle sätta den vid sidan av söt, sur, bitter, salt och umami. Kokumi är ett japanskt ord ungefär kan översättas till "heartiness", och ...

mealy

Culinary arts; Cooking

1. Med en torr eller partikelformigt textur som liknar mjöl. 2. A termen används för att beskriva en bakad potatis som något torrt och nästan smulig konsistens.

tång

Culinary arts; Cooking

En viktig näringskälla i många asiatiska kulturer, tång är en primitiv havet växt som tillhör familjen alger med ursprung från miljontals år. Japanska köket har olika sorter (som Kelp, laver, wakame ...

ånga

Culinary arts; Cooking

En metod för matlagning där livsmedel placeras i ett rack eller en särskild ångfartyg korg över kokande eller simmering vatten i en täckt pan. Steaming gör ett bättre jobb än kokning eller tjuvjakt ...

Yuba

Culinary arts; Cooking

Soja mjölk "skal" som utgör på sojamjölk när det värms upp. Den känsliga mjölk hud är noggrant bort och vanligen torkad i ark eller viks och torkade i stavar. Yuba blad är rehydrated genom att täcka ...

Sturgeon

Culinary arts; Cooking

En stora vandrande fisk som känd för sina läckra kropp, utmärkta roe (den sanna kaviar) och husbloss. Detta hyllade fisk var så gynnas av Englands kung Edward ii som han gav det kungliga status, ...