Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Lägg till ny term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

utseende

Fishing; Fish processing

Attributen för en produkt bedömas av åsynen. Det omfattar egenskaper som: forma; färg. Gloss/slöhet; translucens/opacitet; ytstruktur.

askorbinsyra

Fishing; Fish processing

Naturligt förekommande vitaminer finns i vegetabiliska produkter. Men bara finns i spårmängder i fisk muskelvävnad. Det är en antioxidant, och används som tillåtna livsmedelstillsats för detta ...

ankare mask

Fishing; Fish processing

Parasit av släktet Lernaeocera hittade bifogas gälarna fisk. Som ett exempel, L. Branchialis, som parasitises torsk och kolja, är ca 25mm långa när utsträckt, och ca 2mm i diameter. Om de har en ...

Anisakis

Fishing; Fish processing

Ett släkte av nematoder parasiter i inälvorna och muskelvävnad av många arter av fisk, men särskilt i sill. De kan infektera människor och orsakar mag sjukdom om raw eller lätt beredd fisk, till ...

antibiotika is

Fishing; Fish processing

Isen som innehåller en liten mängd antibakteriell substans, e.g. en tetracyklin, lagt till att förlänga hållbarhetstiden för kyld fisk genom att minska tillväxten av nedbrytande bakterier. Inte ...

antioxidant

Fishing; Fish processing

En kemikalie som minskar graden av oxidation av lipider, en process som i slutändan inducerar härsken smaker i produkten. Fisk muskel naturligt innehåller antioxidanter, till exempel a-tokoferol ...

ränder

Fishing; Fish processing

Ljusa strimmor på rökt fisk där tenterstick eller banjo runt som fisken är hängd eller mesh som det har lagts, har förhindrat kontakt med rök under rökning.