Home > Bransch/domän > Baked goods > Bread
Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industry: Baked goods
Lägg till ny termContributors in Bread
Bread
jäsning
Baked goods; Bread
To allow leavening agents in bread to expand, a period of rest is needed. Proofing describes this period, typically occuring in two stages: the first is called "bulk proofing," which takes place as ...
brioche
Baked goods; Bread
En ljus och söt bit bröd från Frankrike som består av ägg, jäst, mjölk, smör och toppad med ett ägg glasyr. Användningen av ägg ger bun en gyllene gul färg.
ciabatta
Baked goods; Bread
Italienska bröd som är platt, långt och kännetecknas av mjöl dammat på toppen.
knåda
Baked goods; Bread
Upprepningar process för att trycka, trycka och arbeta på och i en boll av degen för att se till att alla ingredienser blandas väl tillsammans och, ännu viktigare, för att möjliggöra gluten till form ...
kaka
Baked goods; Bread
I brittisk-engelska anses kex en salta kex eller söt kaka; Amerikansk engelska anser kex en bun-stora del av bröd som är mjuka, ibland smulig, och verkar inte ha en traditionell skorpa.
brödsmulor
Baked goods; Bread
Kan köpas kommersiellt färdiga, eller tillverkad av flera-dag-gammal bröd; ströbröd vanligtvis lägger till som topping till varma rätter
croissant
Baked goods; Bread
En croissant kännetecknas av sin cresent form; i smak, det är rik och smörig, textur är det ljus, med en flagnande exteriör och en mjuk och fluffig interiör. Traditionellt, croissanter var äts som ...