8 Terms
Home > Bransch/domän > Baked goods > Bread
Bread
Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.
Industry: Baked goods
Lägg till ny termContributors in Bread
Bread
vetegrodd
Baked goods; Bread
En grodd från vetekornet som är mycket rik på fetter, till exempel omega-3. Inkluderas trots sitt höga vitamininnehåll inte i vetemjöl då skal, grodd och kärna separeras vid malning, men kan ...
brödpinne
Baked goods; Bread
Görs ofta på samma sorts deg som används till pizza och serveras generellt sett som tilltugg. Storlek och konsistens kan variera.
bikarbonatbröd
Baked goods; Bread
En brödtyp som bakas med bikarbonat och därmed inte behöver jäsa. En syrahaltig ingrediens, såsom filmjölk, används för att neutralisera det något basiska bikarbonatet.
matza
Baked goods; Bread
Ett osyrat bröd som äts under den judiska högtiden Pesach. Det bakas av endast vetemjöl och vatten, även om det ursprungligen tros ha bakats av korn, och liknar svenskt tunnbröd.
panettone
Baked goods; Bread
En italiensk julkaka, ofta fylld med kanderad apelsin, citronskal och russin.
bryggerijäst
Baked goods; Bread
Näringsrik jäst som är biprodukt i bryggeriindustrin. Efter 5-10 dagars jäsning anses jästen inte längre acceptabel att tillverka öl av. Jästen torkas sedan och bearbetas så att enzymerna ...
aktiv torrjäst
Baked goods; Bread
Används vanligen för bakning i hemmet, denna jäst innehåller små torkade flagor som inte blir aktiva förrän de blandas med vatten.
