Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Lägg till ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

gudomlighet

Culinary arts; Cooking

En fluffig men krämig godis med strösocker, majssirap och stelt vispade äggvitorna. Nötter, choklad, kokos eller olika andra smakämnen tillsätts ofta grundläggande blandningen. När brunt socker i ...

Tillhör samma svamp art som tryffel, är morel en ätliga vilda svamp. Dess svampiga, hålig, konformad cap varierar i storlek från 2 till 4 inches hög och i färg från en rik tan till en extremt mörk ...

brant

Culinary arts; Cooking

För att suga torra ingredienser såsom te blad, kaffe, örter, kryddor, etc. i vätska (oftast varmt) tills smaken är infunderas i vätskan. Se även infusion.

Newburg

Culinary arts; Cooking

En utomordentligt rik maträtt av hackade kokta skaldjur (vanligen hummer, krabba och räkor) i en elegant sås består av smör, grädde, äggulor, sherry och kryddor. Det serveras vanligtvis över smörade ...

Peach Melba

Culinary arts; Cooking

En efterrätt skapad i det sena 1800-talet av den berömda franska kocken Escoffier för Dame Nellie Melba, en populär australiensisk operasångare. Den är gjord med två persika halvor som har pocherat i ...

Hummer Thermidor

Culinary arts; Cooking

En maträtt bestående av stjärtar som kokta köttet tas bort, hackad och kombinerat med en béchamelsås smaksatt med vitt vin, schalottenlök, Dragon och senap. Det sauced hummer är spooned tillbaka till ...

ostron Bienville

Culinary arts; Cooking

En maträtt uppkallat efter Jean Baptiste Le Moyne, Sieur de Bienville, grundare av New Orleans. Ostron Bienville skapades 1930 på en av New Orleans mest berömda restauranger, Antoine's. Består av ...