Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Industry: Culinary arts

Lägg till ny term

Contributors in Cooking

Become a Contributors

Cooking

korn socker

Culinary arts; Cooking

En hård, citron smaksatt godis som ursprungligen gjordes från korn vatten som socker hade lagts till. Det nu allt oftare görs med vanligt vatten, med vinsyra tillsätts uppnå en liknande smak och ...

Lös upp

Culinary arts; Cooking

Att suga en mat (oftast frukt) i en vätska för att ingjuta den med vätskan 's smak. A anda som konjak, Rom eller likör är oftast lakning vätskan. Se även marinera.

utsäde

Culinary arts; Cooking

V. att ta bort fröna från livsmedel, såsom frukt eller grönsaker.

Denna södra USA favorit är en tillagad maträtt limabönor, majskorn och ibland hackad röd och grön paprika. Namnet är taget från den Naragansett indiska ordet msickquatash, "kokt hela kärnor av majs. ...

semi de melone

Culinary arts; Cooking

Italienska för "melon frön", culinarily beskriva små, platta melon-utsäde pasta.

osso buco

Culinary arts; Cooking

En italiensk maträtt gjord av kalvkött shanks bräserad med olivolja, vitt vin, lager, lök, tomater, vitlök, ansjovis, morötter, selleri och citron skal. Traditionellt osso buco är garnerad med ...

Velvet hammer

Culinary arts; Cooking

En rik, krämig cocktail med cointreau eller triple sec, TíA maríA, grädde och ibland konjak. Blandningen skakas med is och ansträngda i ett cocktailglas. Resultatet är smidig men potenta.